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Oloroso:
Se refiere a un vino fragante, frecuentemente relacionado con aromas florales.
Opaco:
Vino que no es ni traslúcido ni diáfano.
Opalescente:
Vino ligeramente turbio.
Organoléptico:
Que hace referencia al análisis del vino por medio de los sentidos.
Orujo:
Residuo de la prensada de uvas.
Ouillage:
Es un término muy concreto, para el que no conocemos equivalente en nuestra lengua. Es el espacio de aire en el cuello de una botella, o incluso, técnicamente, una barrica o cualquier otro tipo de continente. Se utiliza principalmente para describir botellas viejas (en catálogos de subastas, generalmente en inglés, 'ullage'), para expresar a qué nivel ha bajado el vino: en el cuello, al principio del hombro.
Oxidación:
Reacción que produce el oxígeno en el vino. |
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